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POSTED/2022.07.06

飲食店応援ブログ!そのお店に行くには「理由」があります。

 

 

こんにちはディレクターの斉藤です。
お客様に寄り添いながらデザインをご提案しています。

さて今日のテーマは

飲食店応援ブログ!そのお店に行くには「理由」があります。

についてです。

僕は、食べることが好きで外食することも良くあります。

趣味とまではいきませんが、いろいろなお店に行きます。

家族や友人との間で、飲食店の話題って日常的にありますよね。

「こんな場所に〇〇のお店がオープンしたみたいよ」

「あのお店懐かしいなぁ子どもが小さい時よく行ったよね」

など、話が尽きないくらい盛り上がります。
飲食店は僕たちの生活の中にあるなと感じます。

そこで、大好きな飲食店さんのことを考えていてふと思ったことを書きます。

お店選びをする際、当たり前ですが「理由」ってありますよね。

なんとなく行く人はあまりいないのかなと思います。

そのお店の「味」が気に入っているから。

そのお店の「人」が気に入っているから。

そのお店の「雰囲気」が気に入っているから。

その時々。人それぞれ。だとは思いますが、お店を選ぶ際なんらかしらの理由があると思います。

僕は大好きな「とんかつ」のお店があります。

味が美味しいのはもちろんの事、そのお店を気に入っている理由が、味以外にふたつあって
ひとつが老舗のお店なのにものすごく厨房が綺麗なところ。

カウンター越しに厨房が覗けるのですが、とんかつはもちろん油を使いますよね
ある程度年数が経てば、厨房機器や床などがベタつくと思うんですけど、そのお店は全くありません。

厨房機器もいつ行ってもピッカピカです。

おそらく店主が日頃から丁寧にお掃除をされているんだと思います。
ここに感動してしまいます。

それともうひとつが、ご夫婦お二人でやられています。

この夫婦の佇まいが、ものすごく素敵なんです。

僕が、このとんかつ屋さんに行く「理由」はそこにあります。

お店を利用する人の「理由」は様々だと思いますが
できればこの理由を知ることが、お店自体の「強み」を知ることにつながるのではないかと思いました。

強みを知れば、その強みを活かして集客がおこなえます。

お店の強みを知るための一つの手段に、なぜお店を利用して貰えているのか
その「理由」をアンケートなどを利用して、お客様から教えてもらう事が重要なんではないかと思います。

お店の人には気付けない「理由」があるかも知れません。

ぜひ、お客様が知っているお店の強みになる「理由」を見つけ出し
強い集客をおこなってみて下さい。

僕が好きなとんかつのお店は、間違いなくご夫婦のあの素敵な雰囲気が「強み」になるかと思います。

では、とんかつを食べに行ってきます!


今日も、ここまでお読み頂き有難うございました。

また明日。

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創業当時に思い描いた夢はまだ継続中です。
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