POSTED／2023.01.18

飲食店における「情報発信の仕方」について

こんにちはクリエィティブディレクターの斉藤です。
お客様とのヒアリングを大切に行い「集客」できる
デザインをご提案いたします。

年末年始の食べ過ぎがようやく落ち着いてきたので
体重計に乗ろうか毎日悩んでいるさいとうです。


3年ぶり行動制限のない年末年始でした。飲食店もようやく活気が戻り
お客様が多く来店されたのではないでしょうか。

そんな中、お店の魅力を十分に発揮するためには情報発信が必要です。
今回の記事は飲食店の集客のポイント「情報発信の仕方」について書いてみたいと思います。

今回のテーマは
飲食店における「情報発信の仕方」について

２種類の情報発信があります！

飲食店の集客の基本である情報発信には2種類の発信があります。
ひとつが「新規のお客様に来店してもらう情報発信」もうひとつが
「一度来店してくれたお客様にもう一度来店してもらう情報発信」です。
飲食店に限らず、お客様は新規のお客様とリピターのお客様の２種類に分けられます。
情報の発信の仕方も２種類に分ける必要があります。

新規のお客様に来店してもらう情報発信

新規のお客様を増やすには、お客様の心理を知る必要があります。
下記はお客様が新規来店するまでの心理プロセスです。

１）Attention(認知)

　　  今朝の新聞折込のチラシででファーストフード店の新商品を見た

２）Interest(興味)

　　次の日、ファーストフード店のテレビCMを観て気になった

３）Desire(欲求)

　　別の日に、ファーストフード店のお店を見つけるが、混雑していたので来店はせず

４）Memory(記憶)

　　またまた別の日に、ふとファーストフード店の新商品のことを思い出し食べたくなる

５）Action(購入)

　　またまた別の日に、ファーストフード店へ家族と行ってみた

お客様の心理を把握してどのタイミングで情報を発信するぼが良いのか
そしてどのような媒体を使用するのか計画が必要となります。

一度来店してくれたお客様に
もう一度来店してもらう情報発信

リピート率から考える販促戦略

集客にはリピート率というものがあり、飲食店の場合、初回の来店から次回来店する確率が10％、
2回目の来店から次回来店する確率が50%、3回目の来店から次回来店する確率が60%以上と言われています。
リピート率から考えると来店3回目までがファンにする事が大事です。
それともうひとつ「初回から2回目に来店するリピート率を上げる作業がとても大事で、
初回から2回目来店の数が大きければ大きほど全体のリピート者数が確保しやすくなります。

2回目・3回目の来店に注力する

とにかく2回目・3回目とリピートしてもらうことが
飲食店のファンづくりとして最も大事な戦略となります。ではどの様にして「2回目・3回目とリピートしてもらうか」
ここを考えることが重要です。例えば、会員特典！「会員登録してもらうと2回目来店時ドリンク１杯サービス」
さらに「3回目来店時には次回使用できる500円券プレゼント」など新規のお客様には３回来てもらえるような
仕組みづくりが大事です。今は公式アプリやSNSなどを利用すればクーポン配信なども行えます。

SNSを上手に使う

今や飲食店における集客ツールで欠かせないのがSNSだと思います。InstagramやLINEなどを利用して
お客様とのつながりを深める事ができます。新規のお客様に向けた配信やリピーターに向けた配信など
使い分けながら上手に行えれば大きな予算もかけずにピリーターへと繋げることも可能です。

合わせて読んでほしい記事です。

集客の基本。お客様の行動心理を把握しましょう。

今回のまとめ

飲食店の集客における情報発信の仕方は2種類あります。
「新規のお客様に来店してもらう情報発信」それと
「一度来店してくれたお客様にもう一度来店してもらう情報発信」です。

新規の顧客獲得とリピータです。

それぞれに合わせた情報発信の仕方が重要です。

どちらのターゲットに対して情報を発信するのか
ぜひ情報を発信する際意識してみてほしいです。

本日もここまでお読み頂き有難うございます。
次回のブログは1月20日金曜日です。

ではまた。


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