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POSTED/2022.06.13

飲食店においてお店の「らしさ」があると集客しやすくなります。

 

 

こんにちは、ディレクターの斉藤です。
お客様に寄り添いながらデザインをご提案しております。

さて今日のテーマは、

飲食店においてお店の「らしさ」があると集客しやすくなる。

について書いていきたいと思います。

飲食店をオープンする際、「コンセプトづくり」をされるかと思います。

コンセプトづくりをしておく事で、いくつかのメリットが生まれます。

飲食店にとってとても大事な事です。

メリットはいくつかあります。

明確なコンセプトがあることで、「他店との差別化」がしやすくなる点や
お店についての「意思決定」がしやすくなる点などがあります。

お店の「らしさ」がとても必要です。

賑わい・元気・新鮮・オシャレ・居心地・お店ごとのらしを実現することで
一貫性のあるプロモーションができるかと思います。

賑わいのあるお店で20代〜30代の男性がターゲット。
ボリューム感のあるメニューを開発して、接客も明るく元気よく。

おしゃれな空間で30代〜50代の女性をターゲット。
量より質にこだわり、接客も丁寧で大人の雰囲気。

コンセプトを決めることで、メニューの開発・接客スタイル・見た目など
お客様に対して「こんなお店」です。と表す事ができます。

コンセプトが、フワッとしてしまうと、
他店との差別化やインパクト、接客スタイルのミスマッチなどが生まれてしまうと思います。

ぜひコンセプトを軸に集客を行ってみて下さい。

そうすることで、一貫性のデザインやキャッチコピーが出来上がり
ターゲットに響く集客になると思います。

 

今日もここまでお読みいただき有難うございました。

では、また明日。

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35歳の時に13年間勤めた制作会社を辞め、飲食店に特化したデザイン会社を設立。やりたいことはたくさんあり、独立すれば夢はすぐ叶うと信じていました。しかし、そんな甘い考えは通用せず、失敗の連続を経験しました。
創業当時に思い描いた夢はまだ継続中です。
小さい会社でも仕事は大きく「家族のような仲間と居心地のいい空間で」
大きな夢ではなく、今よりももう少し良くなりたいと思い続けること。
これだけは譲れないという気持ちを持ち続けること。
お客様の様々な課題に寄り添い、共に悩み、コミュニケーションを大切にデザインという手段で問題解決に挑みます。パートナーとして「頼られる存在であり続けることを」目指し、日々学び、私自身もチャレンジしていきたいと考えております。

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